Говоря о японской кухне, у многих из нас в первую очередь возникает ассоциация с самым популярным японским блюдом - суши.

Именно суши и роллы мы чаще всего заказываем в ресторанах и покупаем в магазинах. Мы знаем где купить все для суши , как сварить рис и приготовить ролл. А ведь японская кухня богата не только этими, так полюбившимися нам, закусками, а и многими другими, не менее вкусными и оригинальными, блюдами. Между прочим, сами японцы предпочитают горячую кухню, а суши готовят гораздо реже.

Основным продуктом питания японца является рис. Его могут употреблять несколько раз в день небольшими порциями. Рис могут подавать в чистом виде, просто сваренным, без каких-либо приправ и заправок. В таком случае к нему обязательно подается основное блюдо - тушеное мясо, запеченная рыба, овощи. Или же готовят жаренный рис - готовое самостоятельное блюдо. Для этого мелко режут овощи (лук, морковь, сладкий перец), мясо и быстро обжаривают это все на сильном огне. Затем добавляют яйцо, заранее сваренный рис, специи и готовят еще пару минут. В конце приготовления рис заправляют соевым, или устричным соусом, посыпают кунжутом, или другими приправами. Таким же образом готовят жаренную лапшу. В Японии используют различные виды лапши: рисовую, пшеничную (удон), гречневую (соба), бобовую.

Еще одним популярным у японцев блюдом является мисо суп. Готовят его часто и понемногу, на одну трапезу. Основные продукты для мисо супа - это соевая паста (мисо паста) и рыбный бульон, в который добавляют различные ингредиенты: водоросли, рыбу, морепродукты, тофу, лапшу, грибы, посыпают кунжутом, или зеленым луком. Мисо паста содержит витамины группы В, аминокислоты, различные минеральные вещества. Так что мисо суп не только вкусное, но еще и полезное блюдо. Так что в следующий раз, трапезничая в японском ресторане, обратите внимание на широту ассортимента и разнообразие блюд, не бойтесь пробовать что-то новое и необычное.

Автор: Екатерина Королева